Сталь 12C27M от Alleima

Alleima разработала 12C27M для кухонного инструмента с повышенными требованиями к износостойкости и коррозионному поведению, включая изделия, переносящие машинную мойку.

Номинальный состав содержит 0,52 % C и 14,5 % Cr с типичными Si и Mn. Ближайшие стандартные соответствия в скобках не трактуются как полные аналоги.

Для полосы 2,5 мм даташит указывает 1080 °C, 5 минут и масляную закалку, затем 30-минутный отпуск по фирменной диаграмме.

Основные применения — кухонные ножи, ножницы и другие кухонные инструменты, где нужны нержавеющее поведение и рабочая твёрдость.

По сравнению с 12C27 марка имеет более высокий номинальный хром при немного меньшем углероде, сохраняя мелкокарбидный практичный профиль.

12C27M и 12C27 записаны как близкие по химическому составу, но не аналоги: различия номинальных C и Cr значимы и режимы не наследуются.

Сталь рассчитана на серийную полосу и обычную обработку. Во время закалки и финиша тонких клинков важны контроль деформации и температуры кромки.

Номинальный состав описывает материал Alleima и не является сертификатом конкретной поставки. Максимумы остаточных элементов не следует читать как типичные значения.

Заявленная пригодность к мойке не означает безусловную стойкость к любому моющему режиму; после агрессивной химии изделие следует ополоснуть и высушить.

Фактическая работа кромки зависит от термообработки, толщины, геометрии и нагрузки. Рекомендации производителя служат отправной точкой и должны быть адаптированы к оборудованию и сечению.